Asparago (Asparagus Officinalis L.)

Famiglia: Liliacee

E’ una pianta erbacea dal corto rizoma dal quale, in primavera, sorgono i giovani germogli, detti turioni (gli asparagi normalmente consumati come cibo). Se non raccolti, si sviluppano in fusti molti ramificati alti fino a due metri. Le foglie vere e proprie sono selle semplici scaglie sui rami; quelle che hanno l’apparenza di foglie, al contrario, sono dei rametti modificati, detti cladodi, che si inseriscono a loro volta sui rami. I fiori , piccoli e di colore verdastro, sono penduli ed hanno l’aspetto di una campanella. I frutti sono bacche carnose, rosse nella cui polpa si trovano alcuni semi neri.
Oggetto di coltivazione, cresce altresì spontaneo, sia nei boschi, sia in zone più aperte.
Per usi officinali si impiega principalmente la radice, che si raccoglie in autunno o all’inizio della primavera, eseguendo un taglio netto con un coltello dopo aver esposto le radici; E’ bene limitarsi a prelevare non più di un quarto delle La parte aerea della pianta (fusto, foglie, fiori) si raccoglie tra aprile e maggio, appena prima, o all’inizio della fioritura, recidendo il fusto a qualche centimetro dal terreno ed evitando di estirpare le radici, poichè è una pianta perenne e tornerà  a produrre turioni negli anni successivi.